Il menù inizia con gli sgabei, una pasta fritta (che si accompagna con salumi e formaggi freschi) tipica della Lunigiana, ma gli "sgabei" di Emili si mangiano solo qui. Poi si continua con i testaroi, fatti al momento sulla piastra di ghisa, conditi con pesto oppure olio e parmigiano. Anche questo è un piatto tipico, ma la versione di Emili è leggermente differente da quella lunigianese, più simile cioè ad una "crepe" salata. In alternativa ai testaroi ci sono i ravioli, le tagliatelle ai funghi e al cinghiale o il risotto ai funghi. Come secondo da non perdere il cinghiale in salmì, la pernice con le olive in casseruola, la bistecca fiorentina, la tagliata di cinta senese. Tra i dolci: profiterol bianco, le nostre mousse al cioccolato, cioccolato e pere, tiramisù della casa. I vini proposti dal ristorante sono bianchi e rossi della zona, vermentini locali, rossi toscani e nazionali.